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猪油中的饱和脂肪酸与心脏病的关系

为什么很多人说“吃猪油死得快”?有没道理?医生告诉你真相

猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。说到猪油,有人认为坚决不能吃,也有人提出相反看法,他们认为中国人祖祖辈辈都是使用猪油,一直都相安无事,人人都很健康,为什么很多人说“吃猪油死得快”?有没道理?医生告诉你真相.

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猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。说到猪油,有人认为坚决不能吃,也有人提出相反看法,他们认为中国人祖祖辈辈都是使用猪油,一直都相安无事,人人都很健康,现在人人都吃瘦猪肉,不吃肥肉,反而心脏病发病率还大幅上升,可见猪油是食疗必用,能预防心血管疾病等。这到底是不是真的呢?

猪油的功效:

动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

猪油的坏处:

1、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。

2、大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。

3、科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量,并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。

4、猪油具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和心血管疾病。

动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。因此,如果真想预防心脏病,还是少吃点猪油吧.

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辟谣:猪油导致高血脂,心血管疾病?

辟谣:吃猪油引发心血管疾病?专家:猪油这样吃更健康

“吃猪油引起心血管疾病?”快别开玩笑了!相比于某些植物油来说,猪油确实算不上是最健康的食用油,但要说心血管疾病是由于吃猪油引起的,猪油也够冤枉的。

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李药师生于70年代,那个时候物质生活都不太丰富,能够吃上一个煎饼,把肚子填饱就是很幸福的事儿了,小时候父母工作忙,白天跟着姥姥,姥姥重男轻女,给李药师的煎饼里面,会偷偷的抹上一点猪油,而给姐姐的煎饼里,则只有一点点的白糖……,那时候,对李药师来说,那一抹猪油的香味,到现在想起来,也是一种暖暖的幸福。

实际上,在物质条件不发达的年代里,猪油曾经作为很多家庭的主要食用油,吃了几十年,而现在生活条件好了,大家的食用油已经都以花生油、玉米油、橄榄油等植物油为主了,但偶尔吃到猪油炒的菜,还是能够体会到里面独特的香气。言归正传,我们还是探讨一下这些问题:猪油真的不能吃了吗?猪油会引发心血管健康问题吗?

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猪油是动物油脂中最常见的油脂,猪油中大约含有40%左右的饱和脂肪酸,其余的为不饱和脂肪酸,而植物油中通常还有80%以上的不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的含量相对较低。对于人体摄入的各种脂肪酸来讲,不饱和脂肪酸,更易于消化吸收,也更易于排出体外,而饱和脂肪酸则在难以消化,在体内存留时间久,因此,摄入过多的饱和脂肪酸,就容易导致发胖、脂质累积等方面的问题。这也是猪油被很多人认为不够健康的主要原因。

但猪油并非是一无是处,首先在各种动物油脂中,猪油的饱和脂肪酸含量是较低的,牛羊油的饱和脂肪酸含量更高,高达50%以上。其次,猪油中除了含有油性成分以外,还含有维生素E,维生素A等油溶性的维生素等营养成分。实际上,身体健康的朋友,少量的食用猪油,并不会影响人体的血脂代谢和心血管健康,反而有益于身体的营养补充,对于某些体弱,营养不良的情况,食用猪油对于补充营养,也是一种不错的选择。

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猪油虽然不是最健康的食用油,但如果出现高血脂问题,或者心血管疾病等方面的问题,却不应该一味的归咎于猪油。高血脂的根本原因,是人体对于血脂的代谢出现了异常,从而导致血液中脂质的变化,心血管疾病问题,也是多病因,多原因的一种疾病,高血压高血脂等疾病影响,长期不良生活习惯影响,都有可能诱发心血管疾病。猪油吃的太多,可能是其中的一个不利于心血管健康的因素,但绝对不是主因。

因此,对于吃猪油的问题,大家完全不必作为一种禁忌,实际上,很多朋友喜欢吃的烘焙食品,里面所用的黄油,主要就是用的牛油,这种油比起猪油来,还没有猪油来的健康,而经过高温的加工后,烘焙食品中还会产生大量的反式脂肪酸,这种物质比起饱和脂肪酸来更加的不健康,因此,对于猪油来说,没必要禁绝,只是注意摄入量就好。

对于已经有高血脂、或心血管疾病的朋友,猪油则更要少吃,虽然高血脂与外部摄入的脂质没有直接的关系,但血脂代谢已经出现问题的情况下,还是要尽量的减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸等不良脂质的摄入,也是高血脂生活调节的重要方面。如果真的爱吃猪油,摄入的频次和量最好都要有所控制,比如每周吃一次猪油炒的菜,也并不会对身体造成太大的影响。另外,烹饪方式也要注意,不要油温过高,不要用猪油煎炸食物。

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啰嗦了这么多,说一些个人观点,猪油并非是一无是处的垃圾食品,也与高血脂,心血管疾病没有必然的联系和关系。对于健康人群,只要能够适量的吃,并不会对健康有什么太大的影响,而对于有高血脂、心血管疾病风险的朋友,也可以吃,但是要注意量和频率,偶尔少吃一点,也并不是什么大问题。相比纠结到底能不能吃猪油,在生活上做到饮食有节有度,加强运动,平和心态,保持良好作息,这些多方面的良好生活习惯的坚持,对于心血管疾病风险的朋友,更加重要!

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辟谣:常吃猪油能解毒、抗癌、治心脏病?

猪油,生活中最常见的一种动物油脂,吃起来那就一个字:香。

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作为一种99.6%都是油脂的食材,在民间,被传说有众多的神奇作用。

近日,网络上盛传一种说法,“猪油对于河豚鱼等海鱼中的肝脏毒素有很强的解毒作用”。

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网络截图

相信大家都听说过,河豚毒素的毒性有多强,甚至更有人宣称吃猪油还可以抗癌、治疗心脏病。

那小小的猪油竟真的能解毒?吃猪油能抗癌、治心脏病?今天,这事必须说清楚。

吃猪油真能解毒?

要知道,河豚毒素本属于非蛋白性神经毒素,结构稳定且毒性非常强。

而家庭常规的烹煮方式(蒸煮、油炸及腌制等)对于河豚毒素并没有破坏性。

目前为止,关于河豚毒素,尚无明确的特效解毒剂。

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一旦发生中毒,医生会首先考虑催吐、洗胃的方式帮助患者脱离中毒源,然后使用呼吸机及气管插管等维持正常呼吸,同时补充液体,促进毒素通过尿液排出体外。

此外,还会借助抗胆碱药物、肾上腺皮质激素等药物进行治疗。

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“猪油”,由猪脂肪炼制而成,成分较复杂,其中除绝大多数的甘油三酯外,还含有胆固醇以及矿物质锌、硒等,而在这些营养物质中,没有任何一种在动物实验中有拮抗河豚毒素的作用。

所以,吃猪油可以“解毒”实属不靠谱谣言,并不可信。

吃猪油可以抗癌、治心脏病?

很多人认为“植物油,经高温加热容易产生致癌物质,而以前常吃猪油,患心脏病的概率较低,所以,吃猪油更有利于健康”。

其实,这种想法错得很离谱!

一是,猪油本身含有较多的饱和脂肪酸,含量接近于橄榄油的3倍(橄榄油中饱和脂肪酸含量是14%,而猪油中是40%),而饱和脂肪酸摄入越多,越会增加肥胖、高血脂、心脏病等心脑血管疾病的患病风险。

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二是,由于不正规的加热方式植物油可能产生一些有害物质,但如果合理选择、靠谱使用,其实问题并不大。

而各种心脑血管疾病高发和饮食方式、生活方式、遗传等多因素有关,并不能片面看待。

言说于此,吃猪油治心脏病、抗癌等功效理论并不科学,经常食用或大量食用反而会给身体增加烦恼。

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还有,猪油真不是一种神奇的食物。

猪油主要给机体提供脂肪物质和热量,说到底,它的调味功效远大于营养作用。

为啥猪油吃起来那么香?

其实,这种独特的香味来源于其中微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。

此外,猪油中本身含有超40%的饱和脂肪酸,这种物质会把油脂、淀粉及纤维素融合,这会使菜肴变得酥脆润滑。

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那些喜欢吃猪油的人们,每天应该吃多少?

《中国居民膳食指南》建议,饱和脂肪酸的摄入量不超过每日总热量的10%。

理论上来讲,正常成年女性每日需要约1800千卡热量,饱和脂肪酸摄入量约20克内;换算成猪油,单日摄入量不超过50克(已超出食用油的单日建议摄入量范围)。

当然,饱和脂肪酸,并不仅仅只在猪油中存在,肉类食物、坚果、蛋类、糕点、饼干等均含有。

也就是说,每天限制食用的那点饱和脂肪酸的量,很简单就会超标,猪油只是冰山之一角。

所以,猪油尽量少吃。

如何正确食用油?

严格限量

每日摄入食用油约25—30克,老式瓷勺子2—3勺。

不同种类换着吃

不建议长时间只吃一种油,应该多种食用油更换交替食用,建议购买小包装植物油,避免油脂酸败;每1—2个月更换一次品种。

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拒绝动物油,偏向植物油

考虑到植物油的安全性、健康性比动物油高,前提是要正确食用,建议偏向选择植物油。

因此

猪油

并没有网传的那样神奇

不能解毒

也不能抗癌、治心脏病

该吃其他种类的油

吃起来!

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心脏病与吸烟

中国疾控中心:全球12%心脏病死亡归因于吸烟和二手烟暴露

心脏病与吸烟
心脏病与吸烟

“烟草使用是引发冠心病、中风和外周血管疾病的重要危险因素。” 中国疾病预防控制中心书记李新华在5月11日召开的世界无烟日核心信息发布会上说,研究显示,全球10%的心脑血管病死亡和全球12%的心脏病死亡归因于吸烟和二手烟暴露。

5月11日,中国疾病预防控制中心联合中国医学科学院、国家心血管病中心等八家单位召开世界无烟日核心信息发布会。2018年5月31日是第31个世界无烟日,此次的主题是“烟草和心脏病”。

中国疾病预防控制中心书记李新华在现场解读称,2018年世界无烟日将以“烟草和心脏病”为重点。公众往往将烟草使用和肺癌联系在一起,对烟草是心血管疾病主要病因之一的情况了解较少。

李新华介绍,心脑血管疾病是全球首位的致死和致残原因。在我国,心脑血管疾病引起的死亡占总死亡人数的40%以上。全球每年约1770万人死于心脑血管疾病,占死亡总数的31%,而全球10%的心脑血管病死亡和全球12%的心脏病死亡归因于吸烟和二手烟暴露。

澎湃新闻(www.thepaper.cn)从现场了解到,吸烟者患冠心病的风险约是非吸烟者的 2.2 倍,每天只抽一支烟也会使男性冠心病风险增加74%,女性增加119%。同时,吸烟也会导致脑血管和颈部动脉损害,增加中风的风险,吸烟者发生中风的风险是非吸烟者的1.5倍。

除了一手烟,二手烟同样会对心脑血管造成损伤。二手烟的化学成分与一手烟相近,是在吸烟过程中释放到环境中的烟雾,包括主流烟和侧流烟,而且85%的二手烟是肉眼看不到的。短暂暴露于二手烟也能导致心脏病急性发作,导致冠心病的风险增加25%-30%,导致中风的风险增加20%-30%。

世界卫生组织驻华代表高力表示,烟草,心脏病,心血管疾病是全球重要问题,烟草使用是继高血压之后导致心血管疾病的第二大病因,遗憾的是只有极少的人了解烟草也会导致心脏病的情况。

近期调查显示,在接受调查的14个国家中,中国的男性吸烟者和戒烟者对烟草和心脏病之间的联系的知晓率最低,只有半数吸烟者了解二手烟也会导致身边的非吸烟者面临心脏疾病风险,例如,丈夫吸烟很可能导致身边的不吸烟的妻子心脏病发作。

高力说,在中国,每年超过100万人因为烟草使用死亡,有10万人死于二手烟暴露,换句话说,每30秒就有一个人因为烟草相关疾病死亡,如果不加以阻止,这个数字会不断上升。

为倡导无烟环境,李新华表示,吸烟者不要在公共场所吸烟,应尽早戒烟,戒烟可迅速降低发生心脏病的风险,戒烟5-15年,中风发病风险将降低至非吸烟者。同时,劝阻室内吸烟行为,积极呼吁和支持公共场所控烟立法。

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吸烟对心脏的损害

吸烟如何损害心脏?戒烟越早越好

长期吸烟的人都知道抽烟没好处,尤其是对肺脏的影响是相当大的,严重时还会导致肺癌发生。不过,提醒大家一句:吸烟对心脏的危害也不能忽视,一些心血压疾病患者和吸烟有着密不可分的联系。不过,吸烟如何损害心脏呢?以下我就具体给朋友们列举一下吸烟的七大危害,提请广大朋友们重视。因此,戒烟越早越好!

-吸烟如何损害心脏?戒烟越早越好-第1图

很多人都已经知道,吸烟会让自己有个黑乎乎的肺,然而很少有人注意到自己的血管,也在烟草的作用下一天天变硬。曾有调查显示,在我国,只有不到百分之三十的人知道吸烟和心血管疾病的关系。事实上,医学界在1964年首先发现了吸烟与肺部疾病的关系,就在19年后,1983年又明确了吸烟与心血管疾病的关系。

第一,吸烟后由于肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌增加,可使心跳加快,血压升高。

第二,造成动脉粥样硬化。俗话说,“人与动脉同寿”,如果动脉出现问题,心、脑、肾等全身器官都会受到影响,一旦出现堵塞后果更是不可想象,心梗、脑梗、肾栓塞、肠道栓塞都会接踵而来。

第三,诱发猝死。冠心病患者吸烟,可能促使心室颤动的发生,而这正是引起猝死的最主要原因。

第四,导致血栓闭塞性脉管炎,而且吸烟量越多,脉管炎越重。

第五,促使血液形成凝块,易导致血栓。

第六,降低人体对心脏病先兆的感应能力。尼古丁会抑制人体正常的痛感,影响人们对心脏病的“报警器”心绞痛的感知,以致突发心梗甚至猝死。

第七,影响血脂、血糖,已有大量证据表明,心脑血管疾病是糖尿病的第一“等危症”,血糖受损等于直接伤害心脑血管健康。

由于种种不良影响,吸烟者冠心病发病率增加3-4倍,心肌梗死增加百分之二十,死亡率多于不吸烟者,脑出血及脑梗死是不吸烟者的3.75倍和3.73倍。曾有人说,心血管病人吸烟,等同于追逐死亡。冠心病患者如果戒烟,死亡率可以降低36。此外,戒烟还能帮心血管患者省钱,国外的医药经济学研究表明,相对于在控制血压、血糖和血脂上的花费,戒烟是最经济的干预手段。

关于戒烟的方法,没有成瘾或者烟草依赖程度较低的吸烟者可以凭毅力自行戒烟,但常需要激发其戒烟动机并给予简短的戒烟建议。对于烟草依赖程度较高者,则需要使用戒烟药物进行治疗。各年龄段戒烟均有益处。戒烟越早,健康获益越大,寿命延长越多。研究表明,吸烟者与不吸烟者相比,平均寿命约减少10年,60、50、40或30岁时戒烟可分别赢得约3、6、9或10年的预期寿命。并且,戒烟后所增加的寿命年数为“健康的生命年数”,与持续吸烟者相比,戒烟者更少有疾病和残疾。因此,戒比不戒好,早戒比晚戒好。

本文给大家讲了吸烟给身体健康带来的许多危害,除了对肺脏的影响之外,大家对吸烟的七个危害当中,我们也可以认识到吸烟损害心脏是显而易见的,而且戒烟越早越好。因为长期吸烟会影响血脂、血糖,血糖受损就会直接伤害到心脑血管健康,而且吸烟会降低人体对心脏病先兆的感应能力。吸烟既然害处这么多,大家还是及早戒了吧。

保命要紧,赶快戒烟!

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吸烟或接触二手烟损害心脏和血管

吸烟如何影响心脏和血管?

每年在美国,抽烟导致五分之一的死亡。它是美国死亡和疾病的主要可预防原因。

吸烟几乎伤害身体的每个器官,包括心脏,血管,肺,眼睛,嘴,生殖器官,骨骼,膀胱和消化器官。本文重点讨论吸烟如何影响心脏和血管。

其他健康主题文章,例如COPD(慢性阻塞性肺疾病),支气管炎和咳嗽,讨论了吸烟如何影响肺部。

总览

吸烟与心脏血管

烟草烟雾中的化学物质会损害您的血细胞。它们还会损害您的心脏功能以及血管的结构和功能。这种损害会增加动脉粥样硬化的风险。

动脉粥样硬化是一种在动脉中积聚称为斑块的蜡状物质的疾病。随着时间的流逝,斑块会硬化并缩小您的动脉。这限制了富氧血液向您的器官和身体其他部位的流动。

如果在向心脏供应血液的动脉(称为冠状动脉)中积聚了斑块,则会发生缺血性心脏病。随着时间的流逝,心脏病会导致胸痛,心脏病发作,心力衰竭,心律不齐,甚至死亡。

吸烟是心脏病的主要危险因素。与其他危险因素(例如不健康的胆固醇水平,高血压和超重或肥胖)结合使用时,吸烟会进一步增加患心脏病的风险。

吸烟也是外周动脉疾病(PAD)的主要危险因素。PAD是一种条件,在该条件下,斑块会积聚在将血液输送到头部,器官和四肢的动脉中。患有PAD的人患心脏病,心脏病发作和中风的风险增加。

吸烟与动脉粥样硬化

-吸烟如何影响心脏和血管?-第1图
吸烟或接触二手烟损害心脏和血管

该图显示了吸烟如何影响心脏和腿部的动脉。图A显示了冠心病和外周动脉疾病的位置。图B显示了具有动脉粥样硬化的下肢动脉的详细视图-斑块堆积部分阻塞了血流。图C示出了具有动脉粥样硬化的冠状(心脏)动脉的详细视图。

该图显示了吸烟如何影响心脏和腿部的动脉。图A显示了冠心病和外周动脉疾病的位置。图B显示了具有动脉粥样硬化的下肢动脉的详细视图-斑块积聚部分阻碍了血液流动。图C示出了具有动脉粥样硬化的冠状动脉的详细视图。

大量吸烟,甚至是轻度吸烟或偶发性吸烟,都会损害心脏和血管。对于某些人,例如使用避孕药的妇女和患有糖尿病的人,吸烟对心脏和血管构成更大的风险。

二手烟也会损害心脏和血管。二手烟是来自香烟,雪茄或烟斗燃烧末端的烟。二手烟还指吸烟者呼出的烟雾。

二手烟含有许多人们在吸烟时吸入的有害化学物质。二手烟会损害不吸烟者的心脏和血管,就像主动吸烟会伤害吸烟者一样。二手烟大大增加了成年人心脏病发作和死亡的风险。

二手烟还会增加儿童和青少年未来缺血性心脏病的风险,因为它:

  • 降低HDL胆固醇(有时称为“好”胆固醇)
  • 升高血压
  • 损害心脏组织

对于患有呼吸窘迫综合征(RDS)的早产婴儿和患有哮喘等疾病的儿童,二手烟的风险特别高。

研究人员对雪茄和烟斗烟雾如何影响心脏和血管的了解少于对香烟烟雾的了解。

但是,雪茄和烟斗中的烟雾所含有害化学物质与香烟中的烟雾相同。而且,研究表明,抽雪茄的人患心脏病的风险增加。

戒烟和避免二手烟的好处

减少心脏病风险的最好方法之一是避免吸烟。永远不要开始吸烟。如果您已经吸烟,请戒烟。无论您抽多少烟或多长时间,戒烟都会使您受益。

另外,请尽量避免二手烟。不要去允许吸烟的地方。要求吸烟的朋友和家人不要在房屋和汽车中吸烟。

戒烟将减少您患心脏病和死亡的风险。随着时间的流逝,戒烟也将降低动脉粥样硬化和血凝块的风险。

如果您吸烟并且已经患有心脏病,戒烟将减少心脏猝死,第二次心脏病发作以及其他慢性疾病导致死亡的风险。

研究人员研究了在工作场所和公共场所禁止吸烟的社区。这些社区的心脏病发作次数下降了很多。研究人员认为,这些结果是由于主动吸烟减少和二手烟暴露减少所致。

外表

吸烟或接触二手烟会在许多方面损害心脏和血管。吸烟也是导致心脏病或死亡的主要危险因素。

戒烟和避免二手烟可以帮助逆转心脏和血管损伤,并降低患心脏病的风险。

戒烟是可能的,但可能很难。数以百万计的人已经成功戒烟并且仍然是不吸烟者。可以使用多种策略,程序和药物来帮助您戒烟。

不吸烟是有益心脏健康的生活方式的重要组成部分。有益心脏的生活方式还包括有益心脏的饮食,追求健康的体重,控制压力和进行体育锻炼。