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元宵汤圆新吃法,比水煮的香,比油炸的健康,出锅全家老少都爱吃

元宵汤圆新吃法,比水煮的香,比油炸的健康,出锅全家老少都爱吃

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元宵汤圆新吃法,比水煮的更香,比油炸健康,出锅全家老少都爱吃。元宵节马上快到了,正月十五又称为“上元节”、元夕、灯节,是我国的传统节日之一。元宵节不同的地区也有不同的饮食习俗,赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、舞狮子、踩高跷等等,都非常富有节日氛围,是非常开心热闹。最为传统的就是元宵节必吃汤圆了,其实汤圆和元宵是有区别的,但我们平时选择自己喜欢吃的就行啦。不仅好吃解馋,还有团团圆圆的美好寓意,所以元宵节别忘了给家人做点汤圆吃哦。

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现在市场上的汤圆也有很多种,有五颜六一的炫彩汤圆、也有传统的黑芝麻、花生馅的汤圆,我们家人最爱的还是传统的黑芝麻馅汤圆,软糯香甜,浓郁的黑芝麻香,太解馋了。元宵吃汤圆传统的做法就是直接水煮和油炸汤圆,其实汤圆也有不少花式做法呢,每一种做法也都各有特色。水煮的做法相对平淡一些,油炸的虽然吃着很香,但热量高不太健康。这里要分享的汤圆做法是:手抓饼汤圆,不煮也不油炸,香脆软糯,大人孩子都爱吃。

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手抓饼皮和汤圆都是买现成的,饼皮切成小片,然后把汤圆做馅料包裹起来,用牙签插几个小孔,涂抹上蛋液,撒上少许的黑芝麻,放入烤箱里烤或者是空气炸锅里都是可以的,这里做的是空气炸锅版本,先预热5分钟,然后180度烤20分钟左右即可,喜欢更香脆的可以适当的增加烤制时间。出锅趁热吃口感最佳,饼皮香脆,黑芝麻浓香,糯米软糯拉丝,简单又好吃,喜欢的小伙伴可以试试这种新吃法哦。汤圆不要煮着吃了,试试此新做法,不煮也不油炸,大人孩子都爱吃。一起来看看详细做法吧。

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【手抓饼汤圆】

准备食材:手抓饼2片、汤圆适量、黑芝麻少许、鸡蛋液适量。

详细做法:

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1、手抓饼常温下放至稍微变软的状态。然后用刀子横竖切2刀,切成4瓣。汤圆也在常温下稍微放软的状态即可。

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2、取一小片的手抓饼皮,用汤圆做馅料。

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3、用饼皮将汤圆全部包裹起来,收口。

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4、剩下的汤圆和饼皮也是同样的方法包好。(吃多少就包多少个)。

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5、然后用牙签在表面插几个孔,这样更方便食材受热,完全熟透不会炸开。

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6、用刷子在饼皮表面涂抹上少许的蛋液。

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7、然后撒上少许的黑芝麻点缀提香。

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8、这里用的空气炸锅来烤(也可以用烤箱来烤),180度预热5分钟,然后烤20分钟即可。

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时间到啦,打开盖子看香喷喷的,卖相看着有点像蛋黄酥呢,好看又好吃。(为了防止食材粘在锅底,可以垫上一层烤箱锡纸)。

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出锅装盘即可上桌享用啦,这样一道家常版的:手抓饼汤圆就做好啦,不用油炸也不用水煮,这样烤出来的汤圆表皮金黄酥脆,里面的汤圆软糯,黑芝麻馅料香甜,实在是太美味啦,趁热吃口感最佳哦,汤圆的糯米还有软糯拉丝的效果,一口咬下去太过瘾了,注意汤圆的馅料会有点烫嘴哦。元宵节将至,吃汤圆不妨试试这个做法哦,简单又美味,比水煮的更香,比油炸的更健康。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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美食谈烹饪小贴士:

1、汤圆和手抓饼都不需要完全解冻,常温下稍微有点软即可,不要太软了,那样饼皮包的时候容易粘手。

2、包汤圆的饼皮表面用牙签插几个小孔,这样在烤的时候更里面更容易受热熟透,不会出现炸裂开的情况。

3、我这里用的是手抓饼来包裹烤的,也可以用蛋挞皮来烤,也是非常美味的。

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元宵佳节,吃创意汤圆

元宵节到了,老人常说“过了十五,年才算过完了”。元宵节古时就有,并将逛庙会、赏花灯、猜灯谜等传统习俗流传至今。说起元宵节的饮食,那么元宵和汤圆这两样美食是必吃的。

根据地域不同,饮食也有流派。就说元宵节的美食,北方以吃元宵为主,而南方以吃汤圆为主。我的老家在江苏南通,以秦岭-淮河为界,江苏80%在淮河以南,所以我也姑且算是个南方人,家乡人元宵节也是吃汤圆的。

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通常来说,汤圆我们是直接将水煮开,放入煮至浮起,直接吃,最爱黑芝麻口味的,咬一口黑芝麻馅料潺潺的流出,非常治愈系。这是汤圆最经典的吃法。

但是对于吃货来说,将普通的食材发挥出美食创意,发掘出更多吃法是必备的“技能”,元宵将至,汤圆除了直接煮,这6种吃法你试过吗?美味可口不单调!

不多说,吃货教你汤圆的6种创意吃法,美味不单调,寓意团圆全家爱,喜欢的伙伴不妨试试!

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第一道:酒酿汤圆

推荐理由:个人最喜欢的吃法之一,酒酿也称甜酒,糯米酒,是以糯米发酵而成,口感甘醇,营养丰富,也更容易被人体所吸收。煮汤圆的时候,加上两勺子酒酿,香气弥漫在空气中,与甜甜的汤圆相得益彰。乍暖还寒的早春,来一碗酒酿汤圆暖心暖意,吃汤圆还可喝汤。如果放点糖桂花搭配,就更赞了!

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第二道:红豆汤圆

推荐理由:“红豆生南国”“此物最相思”,红豆是国人的传统食材,元宵节来一道红豆汤圆寓意团团圆圆,也是寄托一份相思。红豆汤圆更推荐没有馅料的小汤圆,可提前祝好红豆汤,将红豆提前浸泡,煮至开裂成沙更佳。奶锅煮适量清水,煮开后放入冷冻小圆子,煮至浮起,将红豆沙放入再次煮开即可食用。

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第三道:咸汤圆

推荐理由:甜的吃多了,来点咸的可好。汤圆的馅料灵活,可咸可甜。咸馅的汤圆最常见的有冬笋肉馅、香菇肉馅、腊肠黑木耳香菇馅均可,基本上包饺子能用的馅料,都可以如数“复制”作为咸汤圆的馅料。下汤圆时烫上几颗青菜,配上虾米,汤圆鲜香,汤好喝!

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第四道:椰蓉糯米糍(汤圆华丽变身)

推荐理由:汤圆与糯米糍都是糯米粉为主料制作而成,只需简单两步就可将汤圆华丽变身为懒人版椰蓉糯米糍。

食材:

汤圆:若干,椰蓉:适量。

制作步骤:

1、奶锅中放入适量水,烧开,放入汤圆,煮至浮起,期间搅动一下。

2、关火,捞出汤圆,滚上提前放在碗中的椰蓉,懒人版糯米糍就做好了,好吃软糯,带有椰蓉的香气。

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第五道:驴打滚(豆面汤圆)

推荐理由:又是快手、懒人版本的驴打滚。做法与上面的椰蓉糯米糍有异曲同工之妙,同样是将汤圆煮熟捞起,滚上熟黄豆粉即可。

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第六道:煎/烤汤圆(伪蛋黄酥)

推荐理由:煮的汤圆吃多了,不过换个花样吃汤圆,汤圆作为糯米制品,经过煎制也是外酥内嫩,还有流心哟,十分美味。如果有烤箱的伙伴也不妨试试烤汤圆,也别有一番风味哟。

【食材】

冷冻汤圆:适量,食用油:适量,面包糠:适量。

制作过程:

1、将汤圆煮熟捞起,均匀裹上一层面包糠,牙签扎几个孔。

2、油温五成,放入汤圆,小火煎至表面金黄即可。

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2、烤汤圆做法

【食材配料】

冷冻汤圆:适量,冷冻蛋挞皮:适量,蛋黄:1个,黑芝麻:适量。

【制作步骤】

1、冷冻蛋挞皮略解冻变软,冷冻汤圆不解冻。

2、将蛋挞皮打开成圆形,包入一颗汤圆,裹好,收口向下放着。

3、蛋黄加少许水打散,刷在包好蛋挞皮的汤圆上。

4、表面刷上蛋黄液,中间放一些黑芝麻。

5、在提前预热的烤箱,中层190度烘烤15-20分钟。(温度和时间具体视个人烤箱脾气而定。)

Tips:无论是煎汤圆还是烤汤圆,内部的馅料都非常烫,吃的时候要注意安全。

6道以汤圆为主角的创意美食就分享好了,你最喜欢哪道呢?元宵节,南吃汤圆北吃元宵,推荐6种创意吃法,美味可口拒绝单调!

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元宵节汤圆和元宵一起来,软糯香甜,滚一滚更好吃

农历正月十五了,这是春节后第一个重要的传统节日——元宵节,元宵节本来叫“上元节”,在古时候晚上是有宵禁的,只有中元节这一天是没有的,所以大家都很期待这一天的到来,因为上元节当天的活动主要是吃汤圆、赏花灯、猜灯谜,可以夜不归宿,所以后来就演化成为“元宵节”;

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在元宵节当天一般都有吃元宵或者是汤圆的传统,寓意是“团团圆圆”,很多人认为汤圆和元宵是一样的,其实元宵和汤圆是不相同的,汤圆是把馅料包裹在糯米粉皮中,元宵是把馅料放在糯米粉中摇或者滚出来的,汤圆的馅料比较软,可以做成流心馅,只不过需要冷冻之后再包,汤圆是可甜可咸的,元宵的馅料比较硬,也比较单一,一般是甜口的;

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汤圆最经典的馅料就是黑芝麻馅,除了黑芝麻馅还有花生馅,但现在还衍生出各种味道的汤圆,例如水晶汤圆、水果味汤圆、榴莲汤圆、咸汤圆等等,口味各不相同;今天我们不聊汤圆,和大家分享一种我们当地元宵节必备的“麻来”,也叫元宵,但是和北方用馅料滚出来的元宵又不一样,它可以说是汤圆和元宵的结合版,它和汤圆一样是用馅料包起来的,但是外皮比较厚比汤圆的外皮稍微厚一些,馅料和元宵一样,是比较硬的,包好煮熟之后再滚一滚,滚成“元宵”,口感比单一的元宵或者汤圆都更丰富一些,喜欢的朋友可以试试!

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【原材料】水磨糯米粉200g、黑芝麻粉100g、白糖60g、猪油60g;

【元宵的做法】

1、这次做的元宵是汤圆和元宵的结合版,所以还是需要先和面,江南一带做汤圆的糯米粉更喜欢用水磨糯米粉,水磨糯米粉做出来的汤圆皮更软糯,还带有点筋道,不容易破皮,煮出来也更好吃;准备好的200g水磨糯米粉中慢慢加入大约150g开水搅拌,热水和面不容易开裂,更好操作,搅拌均匀之后下手揉成面团,揉的时候要尽量给它揉光滑一些,糯米粉的吸水性不一样,用水量上下会有10g左右的差异,揉好之后盖上盖子放在一边醒半小时,让面团和水能更好的融合在一起;

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2、面和好之后再准备馅料,这次用的是现成的黑芝麻粉,没有的可以先把生黑芝麻清洗干净,用小火炒熟,再磨成粉,100g黑芝麻粉中加入60g白糖、60g猪油,搅拌均匀,这个馅料能流心但流心效果不会特别明显,想要流心效果的可以另外再加20-30g清水或者猪油,流心馅料需要放冰箱冷冻半小时之后再操作,不是流心馅料可以直接操作接下来这一步;

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3、把准备好的馅料分成大约10g每个,滚元宵的馅料不用太大,馅料全部分好之后就可以进行下一步了;

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4、面团醒好之后揪一块面团,大约20g每个,没用到的面团要用纱布或者别的东西盖好,糯米粉容易干裂,裂开的话到后面就不容易操作了;

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5、把面剂子搓圆,中间压下去一个孔,把馅料放进去,用虎口慢慢地收紧,收紧之后团圆,这样元宵的前半部分就做好了;

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6、全部做好之后就可以下锅煮了,煮元宵是有技巧的,要温水下锅,沸水下锅容易开裂,冷水下锅容易粘锅,温水下锅就能避免这2种情况发生,轻轻搅动,避免粘锅,煮到锅中水刚烧开,然后加少许冷水,继续煮,重复3次左右,煮到元宵漂浮在表面就煮熟了;

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7、煮熟的元宵捞出来,每次少拿几个,稍微沥干水分放在炒米粉中,这个炒米粉也可以用黄豆粉,来回滚一滚,让它表面均匀地裹上一层炒米粉,因为刚煮好的元宵表面是湿的,所以非常容易粘上炒米粉,裹好之后好吃的滚元宵就做好了;

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8、这样做的元宵软糯香甜还有米香味,超级好吃;

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元宵的做法总结:

1、馅料中的白糖也可以换成红糖;

2、炒米粉也可以换成黄豆粉;

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元宵PK汤圆,怎样不漏馅不破皮

元宵节,到底是吃元宵还是汤圆?一文读懂正确的食用方法,涨知识!

导读:冷冻汤圆,煮的时候切记不要直接下锅!多加这1步,不破皮不露馅

元宵节又称为上元节,小正月,元夕或者灯节,自古以来就是我国很重要的一个节日。正月又称为元月,古人将“夜”称为“宵”,所以将一年中的月圆之夜称之为“元宵节”。
关于元宵节,最早的记录是在2000多年前的秦朝!据传,汉武帝在正月里举行了一次祭祀“太一”的活动(太一:主宰宇宙的神),被后人视为正月十五祭祀天神的先例!司马迁创建“太初历”之时,就已经将正月十五定为元宵节,而且还确定为重大节日……

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咱们大家对元宵节的记忆,大概都是从童年的那场焰火盛会开始的,锣鼓声,烟花声,呐喊声,声声入耳!一次次烟花表演,点亮了新一年的时光,一场场舞龙舞狮的Party,舞动着新春的祝福!透过一场场烟花表演,将元宵节的气氛推到高潮、虽然现在已经禁放烟花,但每每想起儿时的情形,总深感幸运,毕竟都是亲身经历!

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最能代表元宵节的美食就只有元宵了!不过,有的小伙伴可能就不愿意了,明明吃的是汤圆嘛,为什么叫元宵呢?呃,它俩不是长得一个模样吗?为啥还有这两个名字?难道只是叫法不一?还是……
刚开始的时候,我也以为元宵和汤圆是一种食物,直到后来才弄明白吗,原来二者是不同的。那么,元宵节,到底是吃元宵还是汤圆?一文读懂正确的食用方法,涨知识!

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1:做法不同:
元宵:是滚出来的!将固体的馅料做成小块,放在糯米粉中摇啊摇,一边洒水一边摇,慢慢地就成圆圆的形状了。
汤圆:是包出来的!糯米粉用水和成面团,再放进自己喜欢的馅料包起来,搓成圆形的。

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2:馅料不同:
元宵:多以甜口为主,像传统的黑芝麻,豆沙等等。
汤圆:馅料大部分都是咸甜的!除了传统的五仁,山楂,豆沙以外,还有水果口味的,梅菜扣肉口味的,香菇馅的等等。

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3:吃法不同:
1:元宵,可以煮着吃,也可以炸着吃。元宵煮好以后,汤汁会很浑浊,煮制时间也比较长。
2:汤圆,多数煮着吃,也有部分炒着吃的。煮好的汤圆,汤汁比较清澈,煮制时间也比较短。

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4:保存方法不同:
1:元宵,保质期比较短,冷冻时容易开裂!一般多出现在我国北方地区,边制作边煮制,过节的气氛比较浓郁。
2:汤圆:可以冷冻,保质期较长!一般一年四季都能买到,部分南方地区过年,过冬至,过小年的时候,都会吃汤圆。
不管是元宵还是汤圆,切记不要直接下锅煮!多加这1步,汤圆不破皮,不露馅!

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很多人都说,煮汤圆要沸水下锅去,其实这样做不完全正确,沸水下锅因为汤圆是冷冻的,下锅后温差相差比较大,这样汤圆就容易开裂。冷水下锅就更不对了,容易粘在锅底,造成破皮,粘连。正确的做法是,锅中水烧至微沸(70度左右),再滴入3-5滴白醋,下入汤圆煮熟即可!
加白醋的目的,因为汤圆和元宵都是糯米粉制作而成的,含有大量的淀粉,这时加点白醋进去,可以使淀粉变性,从而能避免粘锅,糊底。大家无需担心会有酸味,经过煮制白醋会蒸发,是吃不出酸味的,放心就好。

-元宵节,到底是吃元宵还是汤圆?一文读懂正确的食用方法,涨知识-第8图

好了今天的文章就分享到这儿,人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,照顾好自己,寒冬已远……